Il Castagnaccio è uno piatto della tradizione contadina tra i più gustosi in cui le castagne danno il meglio di sé con una ottima farina, unita a pinoli e uvetta.
Le castagne, abbondanti e fondamentali nell’alimentazione tradizionale, venivano utilizzate in moltissime forme e maniere. Con la farina, tra le altre cose, da sempre è preparato il castagnaccio ligure, più sottile del suo parente stretto, quello toscano.
Consumato sia come piatto unico che come dolce attraverso l’aggiunta di zucchero nell’impasto, da InOsteria lo proponiamo nel nostro buffet di antipasti, assieme alle torte salate, alle verdure sott’olio, all’insalata russa e molto altro…