Le cipolle in agrodolce vengono cotte in una miscela di acqua, zucchero e aceto. Per la preparazione, vengono utilizzate le caratteristiche cipolline borettane, varietà molto nota per il suo sapore squisito e per la inconfondibile forma schiacciata. Le cipolle, caramellando assumono l’inconfondibile colore dorato.
Grazie al loro sapore particolare, rappresentano una ricetta appetitosa che ha il gusto dei paesi orientali. Le troverai al tavolo del buffet dell’antipasto insieme alle torte salate, all’insalata russa, al polpettone e molto altro. Sono ottime consumate su fette di pane casereccio ma possono essere anche abbinate, su richiesta, come contorno di secondi di carne o di pesce