Piccoli e giovani funghi locali vengono raccolti, appositamente preparati con un trattamento antico e genuino e infine messi sott’olio per essere conservati e gustati durante tutto l’anno, scorte permettendo.
L’aroma è quello incofondibile dei funghi buoni sott’olio, un richiamo incofondibile per tutti gli amanti del genere. Assieme alle torte salate, al polpettone, all’insalata russa e a tanti altri appetizers li troverete al tavolo del buffet.
Sono diverse le varietà che troverete nei nostri sott’olio: dal Porcino bianco (boletus edulis) al cicalotto (tri-choloma portentosum) ai galletti (burèi curù der vèn), al porcino nero (Boletus pinicola)