Il polpettone di Inosteria porta in tavola tutto il gusto delle patate e dei fagiolini in un soffice impasto cotto al forno. Uno dei grandi classici della cucina genovese, legato alla stagionalità dei fagiolini e alla disponibilità di patate buone.
Lo troverete nel nostro buffet degli antipasti: la sua superficie croccante nasconde soltanto alla vista la tenerezza dell’interno. Il polpettone genovese è ottimo sia tiepido che freddo. Imperdibile nella stagione calda, una volta nella tradizione della cucina ligure contadina veniva consumato come un piatto unico: noi lo proponiamo tra gli appetizers insieme alle torte salate, alle verdure sott’olio, all’insalata russa…